Il faut beaucoup d’expérience pour produire de bons légumes suisses.
Pascal Lattion, maraîcher, récolte d’asperges.
Ces 50 légumes suisses sont de saison à présent
Tous les légumes suisses de saisonCourgette
Le nom italien zucchetti provient du mot zucca qui signifie courge.
Roquette
Les graines de roquette moulues ont un goût de moutarde.
Radis
Le radis tire son nom du mot latin radix qui signifie racine.
Chou rouge
L’ajout de cumin à la cuisson réduit les ballonnements intestinaux.
Céleri-branche
Son goût est plus doux que celui du céleri-rave, mais il possède le goût épicé typique de céleri.
Chou-fleur
Le chou-fleur fait partie des rares légumes dont on mange la fleur.
Pak choï
Le goût du pak choï ressemble à celui du chou chinois, mais il est plus juteux et plus épicé.
Asperge blanche
L’asperge blanche est un légume de printemps typique.
Céleri-rave
Le céleri-rave est un légume de garde typique.
Salade à tondre
La salade à tondre est appelée salade, qu'elle appartienne à la famille des laitues ou des chicorées.
Oignon
On a les yeux qui pleurent lorsqu’on coupe des oignons car des substances contenant du soufre s’échappent. Pour éviter cela, il faut refroidir les oignons ou les mettre dans de l’eau froide auparavant.
Recettes préférées du mois
Les questions les plus fréquentes sur les légumes suisses
Parce que c'est de la région et de saison. Cela permet de réduire les distances de transport et l'impact sur l'environnement. En outre, tu soutiens ainsi la production locale.
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